Το μέλι δεν είναι μόνο γλυκαντικό. Ανάλογα με την ποικιλία αλλάζει εντελώς ρόλο στο πιάτο. Ποιο μέλι πού Ανθόμελο και ακακίας — ήπια και διακριτικά. Στο γιαούρτι, στο τσάι, στο πρωινό. Θυμαρίσιο — αρωματικό και ισορροπημένο. Στα γλυκά του ταψιού, στους λουκουμάδες, στις δίπλες. Πεύκου και καστανιάς — σκούρα και έντονα, με ξυλώδη επίγευση. Δένουν…