Βασιλικός πολτός

Βασιλικός πολτός

Ο βασιλικός πολτός είναι μια κρεμώδης φυσική ουσία η οποία εκκρίνεται από τους υποφαρυγγικούς αδένες των μελισσών. Οι εργάτριες παράγουν αυτή την τροφή αποκλειστικά και μόνο για να θρέψουν τις βασίλισσες και τις προνύμφες. Η βασίλισσα τρέφεται με βασιλικό πολτό σε όλη τη διάρκεια της ζωής της: ζει έως και πενήντα φορές περισσότερο από την εργάτρια και γεννά έως και 2.000 αυγά την ημέρα.

Διαβάζοντας για τον βασιλικό πολτό δεν μπορεί κανείς παρά να θαυμάσει το τελειότερο ίσως φυσικό εργαστήρι στην πλάση, μήκους το πολύ ενός εκατοστού. Υποκλίνεται μπρος σε αυτό το αθόρυβο και τόσο θαυμαστό πλάσμα, τη μέλισσα.

Ο βασιλικός πολτός είναι τροφή και όχι φάρμακο.

Σύσταση

Καταναλώνοντας η μέλισσα μέλι και γύρη, παίρνει όλα τα συστατικά τους. Με την επεξεργασία τους στους αδένες της, το τελικό προϊόν έχει ακόμη περισσότερα. Οι αναλύσεις που έχουν γίνει έδειξαν ότι ο μέσος όρος των κυριότερων συστατικών του είναι: υγρασία 67%, πρωτεΐνες 15,5%, σάκχαρα 12,5%, λιπαρές ουσίες 4% και τέφρα 1%. Περιέχει επίσης μεταλλικά άλατα — κυρίως ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο — ένζυμα, και μια ομάδα συστατικών που μέχρι σήμερα παραμένουν απροσδιόριστα.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ανά γραμμάριο: θειαμίνη (Β1) 3,9 µg, ριβοφλαβίνη (Β2) 26,5 µg, νιασίνη (Β3) 84 µg, παντοθενικό οξύ 186 µg, πυριδοξίνη (Β6) 2,4 µg, ινοσιτόλη 100 µg, βιοτίνη 1,7 µg, φυλλικό οξύ 0,2 µg. Ανιχνεύονται επίσης, σε μικρότερες αναλογίες, οι βιταμίνες Β12, Α, D, E, K και C.

Συντήρηση

Ο νωπός βασιλικός πολτός διατηρείται στο ψυγείο (0–5 °C) ή στην κατάψυξη για μεγαλύτερο διάστημα. Δεν πρέπει να παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί αλλοιώνεται.

Προσοχή

Ο βασιλικός πολτός είναι γνωστό αλλεργιογόνο. Άτομα με άσθμα, ατοπία ή γνωστή αλλεργία σε προϊόντα μέλισσας θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους πριν τον καταναλώσουν.

Βρείτε μας στο FACEBOOK